铅山有着一批具有鲜明特色的传统特色产品，铅山陈醋、古汉酒、万丰酱油及 酱菜、芙蓉糕、芋头糖、蛤蟆酥等都曾经风靡一时，颇具盛名。但随着改革开放的深入，这些传统产品的生产企业都因管理不善、技术更新慢等种种原因，跟不上市场脚步而走向没落。

　　为了让传统特色产品重焕生机，铅山县成立了传统工商小企业复苏工程领导小组，制定了《铅山县传统工商小企业复苏工程实施意见》，全面启动了传统工商小企业复苏工程。按照市场引导、政府帮扶、部门服务、全民参与的原则，该县对一批有着良好市场前景、有经济效益的传统产品、特色产业进行挖掘，制定了短、中、长期发展目标。对确定的传统工商小企业或项目，给予3年内免收本县所有行政性、事业性收费；3年内交纳的税收中县级所得部分由县财政于纳税年度的次年3月底前全部返还企业；县政府给每个企业2万元的商品采购预付款作为企业的启动资金；实行县直单位挂钩扶持等优惠政策。铅山县鑫源食品厂是2007年11月确定的首批铅山传统特色产品生产企业，主要生产铅山陈醋、万丰酱油、芙蓉糕、芋头糖、蛤蟆酥等产品。为了推动该企业做强做大，该县经贸委整合资源，免费为产品设计外部包装，将“黄岗山”商标无偿让给企业使用，并帮助该企业主向县信用联社申请了20万元小额贷款。目前，该企业投入120万元生产的铅山陈醋、万丰酱油、芙蓉糕、芋头糖等铅山特色产品已经走向市场，正在积极申请QS论证。该企业主俞树智充满信心地说：“下一步，我们将聘请专家研制开发芙蓉糕、芋头糖的流水作业生产线，实行规模化生产，让铅山的特色产品重新走向全国！”