目前，北京市政府确定的14个100%的整治目标已完成9个，97.8%的市场、超市建立了进货索证索票制度。
     会议当天，参会人员现场观摩了丰台区新发地批发市场及其周边小餐饮、小食杂店重点食品的进货索证索票制度建设、批发零售衔接情况和大兴区西红门无证照餐饮一条街聚集地区规范整治情况。北京市副市长赵凤桐代表北京市政府与各区县政府和地区签订了食品安全责任书，进一步明确食品安全监管责任。
    据北京市食品安全办公室主任、市工商局局长张志宽介绍，目前，北京市政府确定的14个100%的整治目标中，已有9个目标顺利完成，即：全市农产品批发市场100%纳入质量安全监测范围；小作坊100%签订食品质量安全承诺书；全市定点屠宰率实现100%；市场、超市、集体食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉100%来自定点屠宰企业；非法进口的肉类、水果、废物100%退货或销毁；出口食品运输包装100%加贴检验检疫标志；出口食品原料基地100%得到清查；主产区县重点农业投入品实现了100%连锁配送经营；农业规模化基地100%实现标准化生产。其余的5个工作目标也进展顺利，目前已有97.8%的市场、超市建立了进货索证索票制度；97.01%的食堂和餐饮经营单位建立了原料进货索证制度；94.12%的食品生产加工企业取得了食品生产许可证；90.81%的乡镇、街道、社区食杂店建立了食品进货台账制度。
    北京市食品办副主任、北京市工商局副局长王建华介绍说，北京市在前一阶段的专项整治工作中，各区县结合各地实际情况，探索出了一些好经验和成功做法，专项整治取得了阶段性成果。西城区出台了《食品经营企业自查手册》，明确了食品商场超市类、小型餐饮类、大中型餐饮类、食品店等不同类型企业的自查日表、周表和月表，规范企业自律行为。平谷区对豆制品和淀粉制品加工小作坊进行了摸底，制定了农村豆制品、淀粉产品的准入标准，起草了《关于农村豆制品淀粉产品生产加工管理办法》。怀柔区建立病死畜禽管理和无害化处理长效机制，拨专款400万元用于对病死畜禽的无害化处理。大兴区出台了《农村地区家宴卫生管理要求》、《“小饭桌”卫生管理要求》、《关于有关行政审批事项的意见》。这些做法因地制宜地解决了监管中确实存在的难点和重点问题。
    据王建华介绍，今年年底前，北京市将扎实推进专项整治工作，加大整治力度，确保14个100%工作目标如期完成。总结、推广整治中的经验，进一步探索建立食品安全监管的长效机制。大力推进农副产品批发市场升级改造和农药、猪肉、食盐和其他重点食品等四大配送体系建设；完善首都食品安全追溯体系和畜禽产品追溯体系；健全食品安全责任体系、监测体系和信用体系；完善重大食品安全违法案件协查协作机制和举报奖励机制。