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前 言
绿色，象征着生命和活力；食品，维系着人类的生存与发展。提倡“绿色消费”、“科学消费”，关注消费安全，提高生活质量，已逐渐成为社会各界的共识。
自古以来，江西便是物华天宝、人杰地灵的昌盛之地，在我省生产绿色食品和特色食品，有着得天独厚的自然条件。为认真贯彻落实省委、省政府关于“扩大内需、拉动消费、促进国民经济快速、健康发展”的指示精神，引导广大消费者“绿色消费”，“科学消费”，江西省消费者协会专门编撰了本册，旨在将那些至今仍“藏在深闺人未识”的绿色食品和特色食品介绍给广大消费者，为江西经济的发展、振兴贡献一份力量。
2001年是“绿色消费”年，2002年是“科学消费”年，其所倡导的“绿色”、“科学”的生产、消费观念，为我省绿色食品和特色食品走出山门提供了难得的机遇。不久前结束的中共江西省第十一次党代会上，新一届江西省委代表4200万井冈儿女发出了“在中部地区崛起”的时代强音，这为我省绿色食品和特色食品指明了发展方向。只要广大生产者、经营者、消费者坚定信心，不懈奋斗，江西的绿色食品和特色食品就一定能走进千家万户，江西就一定能在中部地区崛起。
本册在编撰过程中，得到了省农业厅、省发展绿色食品领导小组办公室以及各级消费者协会的大力协助，在此一并致谢。
二ＯＯ二年二月
目 录
1、江西省无公害食品生产基地简介（1--8）
2、江西省绿色食品简介（9--44）
3、江西省特色食品简介 （45--103）
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